こんにちは。

今日も“マフィンを焼く者たち“に来てくださってありがとうございます。

こんなお仕事をしていると、なんだか年中お菓子の試作をしているのですが、さらっとうまくいくものもあれば、何度調整しても納得いくものにたどり着けずに泣く泣くお蔵入りしたものもいくつかあって。

特にカフェヒコのパウンドケーキは作るたびに苦戦していて、ほんの少しの配合の違いで迷いが生じてどんどんぐるぐる迷路状態。

だけどやっぱりいろんな種類を並べてお好みを選んでもらいたいし、いつだってチャレンジしていたいという思いが強いので、頭の中はいつもお菓子のことでいっぱいです。

さて、今は栗。

もう少ししたら畑の安納芋も収穫できるので、安納芋のことも考えなくちゃ。

マフィンもパウンドケーキも、お客さまが美味しいと喜んでくれるご褒美があるからこそ、もっともっとと思うのだな。