こんにちは。

今日も“マフィンを焼く者たち“に来てくださってありがとうございます。

一号店であるカフェヒコで使っている珈琲豆は「ヒコブレンド」一種類。

この豆でドリップコーヒーもカフェラテもカフェモカも淹れているのですが、「ヒコブレンド」はとっても深煎りの豆でして。

お店をオープンする時に焙煎士さんにイメージをしっかり伝えて、とても好みのブレンドに仕上げてもらったのものです。

豆は深煎りらしく油分でツヤツヤしていて、深煎りだけど豆の甘みをしっかり出した完全オリジナル。

ミルクとの相性もとってもいいので、エスプレッソ抽出したヒコブレンドでつくるカフェラテも、ミルク、珈琲ともにしっかりと感じられて美味しいです。

カフェヒコのカフェラテはあえてラテアートにはしていなくて。

それは、珈琲がしっかりと効いているのでできるだけ一口目にダイレクトに珈琲のインパクトを持ってこないようにするため。

甘いスチームミルクをエスプレッソにゆっくりとそそくだけ。

飲んでいくうちに珈琲の深みがしっかり感じてくるように心がけています。